Фурми - Тунис PARADISE

Състав
В 100 г фурми се съдържат около 280 калории. Този плод е изключително богат на въглехидрати и захари (главно глюкоза и фруктоза), което го прави надежден източник на енергия.

След изсушаване във фурмите има 10 пъти повече протеини. Те съдържат почти всички витамини (без Е). Ценни са и заради разнообразния комплекс от аминокиселини, минерални вещества, микроелементи и антиоксиданти.

Избор и съхранение на фурми
Когато купувате фурми на пазара, внимавайте опаковката да е добре затворена. Плодовете не трябва да са с намачкана кора. Ако фурмите са прекалено сухи, това означава, че или са съхранявани неправилно, или са сушени при лоши условия. Виненият привкус на фурмите се предизвиква от особени ферменти, а това говори за недостатъчно качествена обработка на плодовете. Когато размачкате с пръсти меката част на плода, можете да видите дали са замърсени с личинки на насекоми.

Фурмите подобно на другите сушени плодове могат да се съхраняват по-дълго време, при това при стайна температура. Техните хранителни и вкусови качества не се губят в продължение на година. Но е препоръчително все пак да държите фурмите на хладно, в херметически затворени съдове и далеч от пряка слънчева светлина. Важно е фурмите да не се държат в найлонови пликове, а в платнена торбичка, предварително натопена в солен разтвор, а след това изсушена. Така ще ги предпазите от загниване.

Фурмите съдържат флуор, който предпазва зъбите от кариес, както и селен, който намалява риска от ракови заболявания.

Фурмите са много полезни за бременните жени. Повлияват обменните нарушения, особено при лоша функция на щитовидната жлеза, поради високото съдържание на йод в тях. При повишена киселинност на стомашния сок фурмите също са полезни.