Стафида - черна (Коринска)

Коринтската стафида е един от най-старите известни сортове стафида и производството му датира от древни времена . Гръцкият философ Аристотел прави препратка към неговото отглеждане в района на Северен Пелопонес през четвърти век преди новата ера. Според историка , Зографос , писмени доказателства за търговията с коринтска стафида могат да бъдат проследени назад до 13-ти и 14-ти век .
В Древна Гърция изсушеното грозде се е наричало ( stafida ) . Стафидите придружавли виното в симпозиумите , а също така били използвани в готвенето и в направата на сладкиши. През византийско време продължават да ги използват за готвене , но дори в по-големи количества а били консумирани от християните по време на Великите пости . Венецианците са тези, които започнали производството на стафиди първо в Пелопонес и по-късно в островите в Йонийско море.

Дехидратираното грозде от едноименния сорт, е естествен продукт, който запазва всички съставки на прясното грозде,като захари, витамини, минерални соли, растителни фибри, антиоксиданти и аромати.
Продуктът е отлична естествена алтернатива на храните и подсладителите с перфектен вкус и аромат.Нейните захари, предимно фруктоза и глюкоза, са простизахари (монозахариди) и това е ценен пряк източник на енергия за човешкия организъм. 
Стафидите са богати на желязо, калий и магнезий имат високи нива на калций, цинк, манган и други минерални вещества, както и много витамини.Той е много богат нарастителни фибри и антиоксиданти (флавоноиди, антоциании т.н.)и е свободен от холестерол и натрий.

Средиземноморска салата с коринтска стафида

Съставки:

• 400гр различни зелени салати
• Една зелена ябълка нарязана на филийки
• 2супени лъжици царевица
• 5.4стръка копър
• 4солети на парчета
• 4резена прошуто
• 1/2-чаша пармезан нарязан на малки филийки
• 4супени лъжици коринтска стафида 1чаена лъжичка сусам
• сол