Юдино ухо (или китайска черна дървесна гъба)

Те са от сухите кулинарни суровини, които първо се накисват във вода до набъбване и след това се прибавят към студеното или горещото приготвяне на гозбите.

Освен общото укрепващо действие върху организма, има прочистващо белите дробове действие.
Понижава кръвната захар, стимулира функциите на стомашно чревния тракт. Ефикасна хранителна профилактика при диабетици.

Гъбата Муар  принадлежат към семейство гъби Basidium, клас дървесни гъби, и са едно от съкровищата на североизточния планински район Хей Лун Дзян, Китай. Те са диворастящи, екологично чисти, с плътна месеста част, гладки и благодарение на оригинална технология са пресовани чрез физическо въздействие в малки калъпчета, като са съхранили напълно хранителните си свойства. Гъбата Муар е наричана „черно съкровище” и още „вегетарианско месо и риба” заради богатото съдържание на протеини, колоидно вещество, минерали, витамини и осемте жизненоважни аминокиселини. Многобройните клинични изпитания потвърждават, че черната дървесна гъба Муар има висока здравословна стойност. Консумацията ú води до разреждане на кръвта, до понижаване нивото на липидите и вредния холестерол, което намалява риска от тромбози, сърдечносъдови и мозъчни заболявания и атеросклероза. Редовната употреба на гъбата Муар стимулира дейността на белите дробове, води до понижаване на високото кръвно налягане, повишава производството на бели кръвни клетки и така укрепва и засилва имунитета, успешно се прилага за профилактика на онкологични заболявания. Преди употреба пресованото калъпче се поставя в дълбок съд и се залива с 1–1.5 l хладка вода. След 30 минути гъбите се измиват, прецеждат и се приготвят както всички гъби. 10 g дневно, приемани редовно допринасят за постигане на здравословен ефект.