Къри 50 гр

Къри е наименованието на смес от ароматни подправки в комбинация от 5, 7, 13 или повече на брой. Съотношенията между подправките и техните количества зависят предимно от ястието, което се приготвя с ароматната смес. Най-често в състава на кърито на прах влизат куркума, джинджифил, черен пипер, кориандър, кимион, канела, кардамон икарамфил, а също така сминдух, индийско орехче, кайенски пипер, червен пипер и др.

Кърито се използва широко и независимо дали е вегетарианско или месно, ястието, с къри то става много по-вкусно. Тази подправка може да се впише чудесно към вашето печено свинско, говеждо или телешко, рибни специалитети, ястия със зеленчуци и варива – боб, леща и т.н. Добавяйки къри към готова майонеза или кетчуп вие ще получите интересна вариация на тези класически сосове.

Различните рецепти за къри следват и различно съчетание на подправки и количества. За да се засили ароматът на някои от тях, те първо се запичат леко на тиган без да се прегарят, след което се стриват продължително в хаванче с останалите съставки. Така приготвената къри смес може да се обърка с винен оцет и олио до гъста каша и да се съхранява в бурканче.

Напипването на правилното съотношението на подправките в къри е доста деликатна работа. За ястие с къри за 4 човека са достатъчни около 1-2 с.л. смес от подправката. Не прекалявайте с нея, за да не стане вкусът на храната прекалено натрапчив и да нагарча.

Ако искате да приготвите малайското къри, особеното е, че трябва да добавите лимоновидно растение заради тръпчивия вкус. Таиянските кърита са широко разпространени и тяхната кулинарна магия излиза наяве при ястия с по-лек вкус. А ако добавите къри и малко захар в доматен сос, ще получите невероятен кетчуп. Стандартното къри съдържа голямо количество лук, моркови и картофи. Нерядко дори се добавят ябълки или мед за лека сладост. Вие самите бихте могли да си направите паста от къри в домашни условия и за целта ви предлагаме следните рецепти:

Ползи от кърито

Хапвайки редовно ястия с къри, вие едновременно ще донесете наслада за сетивата си и здраве за тялото си. Сред здравословните ползи от къри е цялостното стимулиране на имунната система и прочистване организма от токсините. Едновременно с това вие няма да натрупвате излишни килограми. Веществото куркумин, което се съдържа в куркумата, която е неизменна част от кърито, пречи на образуването на мазнини и гони вредния холестерол от организма.

Учени са на мнение, че съставките в кърито подпомагат сесиите по химиотерапия, като унищожава раковите клетки, които не умират при терапията. Специалистите са категорични, че хората, които ядат къри два или три пъти седмично са изложени на по-малка опасност от деменция и риск от развиване наАлцхаймер.

Куркумата в състава на кърито има антивъзпалителни и антиоксидантни свойства, които помагат в борбата срещу тежките болестите. Съставка на подправката къри може да предпази черния дроб от цироза. С къри можем да намалим риска от сърдечно-съдови заболявания, за което помага най-вече лютивото къри. То има способността да намалява нивата на холестерол и да блокира действието на ген, който кара артериите да се свиват и да ограничават притока на кръв към сърцето и други органи.

Тези ползи се дължат на капсацина, който е съставна част на лютите чушки и съответно на лютото къри. Пикантната съставка помага на простатата и за тумори на панкреаса, действа добре като болкоуспокояващо и помага за лечение на астма, настинка и грип. Консумацията на къри води до цялостно затопляне в организма, което води до произвеждане на голям брой ендорфини - хормонът на щастието.